使用不銹鋼餐具的方法
    正確使用不銹鋼管炒鍋。由于鉻鎳合金板傳熱慢、 擴(kuò)散慢，火力過(guò)旺易將食品局部燒糊，故火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱均勻:鍋底如已粘結(jié)燒焦物，可用水泡 30 min，待后再用竹片輕刮掉，切不可用銳器鏟刮，以免損壞其外表光潔面。使用幾個(gè)月后，若表面起一層細(xì)小的霧狀物，可用軟布沾上中性去污粉輕擦，再用水洗凈 ,用布揩干，涂上一層植物油膜，在小火上燒烤干，即可防止進(jìn)一步生銹。
　　
　　切忌用來(lái)煮煎***。***成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使**失效，甚至生成某些毒性更大的鉻化物，使不銹鋼餐具受損。因此，不宜用其煮煎***。
　　
　　用不銹鋼器皿*好配用電爐。因煤氣、 液化氣和煤球爐等燃?xì)庵泻辛?，燃燒后產(chǎn)生二氧化硫高溫水蒸汽，兩者作用于鋼材上易生銹。
　　
　　切忌用強(qiáng)堿性和強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌。為防止強(qiáng)電解質(zhì)與不銹鋼餐具中的某些成分起電化學(xué)反應(yīng)，洗滌時(shí)切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑(如堿水、蘇打和漂白粉等)進(jìn)行清洗。
　　
　　與其它餐具定期交換使用。不要長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出?？膳c鐵鍋、搪瓷鍋等每3個(gè)月輪換使用，不用時(shí)將不銹鋼炊具擦油膜、烘干后置通風(fēng)處。 
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